益生菌漱口水悬浮体系的开发研究

摘要

为研发能够悬浮益生菌的漱口水,研究了结冷胶与K型卡拉胶、黄原胶、透明质酸、泊洛沙姆等流变调节剂在漱口水中的应用,评价了这几种原料对漱口水外观、口感、稳定性以及流变性能的影响.结果显示,加入了 0.03％以上结冷胶的漱口水能够很好地悬浮益生菌,并且不会带来稠厚的口感,但结冷胶易使漱口水形成塑性凝胶;而加入透明质酸能够减轻结冷胶的结胶性,使体系回归流体,并且不影响体系的悬浮性.结果表明,使用结冷胶与透明质酸复配可以满足益生菌漱口水的需求.