焦糖麦芽制做过程及机理

摘要

浓色啤酒其丰富的营养价值及高品味享受，越来越受到人们的青睐。“麦芽是啤酒的灵魂”。只有生产出优质焦糖麦芽，才能酿制出优质的浓色啤酒。本文简要介绍一下我厂焦糖麦芽的制作过程，以供同行参阅。