第十八讲 菌藻类食物中的营养物质（二）

摘要

蘑菇一、所含的营养蘑菇经常与平菇、草菇和香菇一起统称为对人体有益的“四大食用菌”。蘑菇以直径为2厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1．5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。