也谈素食对人体健康的影响

摘要

近些年来，血管硬化问题严重威胁着人类的健康与生命。在许多国家，因血管硬化而引起的心脑血管病变，年年被列为首要的死亡原因之一。在造成血管硬化的诸多因素中，除高血压、肥胖、缺乏运动、内分泌及维生素不平衡等因素外，多吃动物性脂肪也是一个不可忽视的主要原因。