中山脆肉鲩肉质爽脆的原因有了科学定论

摘要

中山脆肉鲩为什么肉质脆爽？珠江水产研究所谢骏研究员团队找到了答案。日前，他们的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊（Scientific Reports）（2016年影响因子为5．228）在线发表。