中职中餐烹饪与营养膳食专业学生核心素养培育探究

摘要

依据中职中餐烹饪与营养膳食专业教学标准与现代餐饮行业企业对未来人才的需求,本文针对中职中餐烹饪与营养膳食专业学生的核心素养培育,提出了培养“社会人”和“职业人”相统一的设想,从道德素养、关键能力、人文修养、职业信念着手,培养德智体美劳全面发展的未来儒厨。