烹饪专业教学配套研究

摘要

自上个世纪90年代以来,我国烹饪职业教育得到了空前的发展,各种形式的烹饪培训班如雨后春笋般发展起来,受到广大在职厨师和初学者欢迎,但如何提高教学质量至关重要。烹饪教学必须跟上时代的步伐,实现教学现代化,必须抓好以下几个方面。