叶面喷硒对“美乐”和“赤霞珠”葡萄硒富集和果实品质的影响

摘要

以“美乐”和“赤霞珠”葡萄为试材,采用大田试验的方法,设置不同硒浓度(分别为0、100、200、400、800mg·L-1)的硒肥,每667m2用量60 L,研究了不同生育期叶面喷施硒肥对酿酒葡萄产量、品质及硒含量的影响,确定富硒酿酒葡萄硒肥施用的最佳时期和施用量,以期为富硒葡萄酒酿造提供原料.结果表明:在葡萄果实不同生育期叶面喷施不同浓度的硒肥均能提高“美乐”和“赤霞珠”的单粒质量、横纵径、可溶性固形物含量和维生素C含量,且随着施肥量的增加表现为先增加后降低.在果实膨大期,叶面喷硒量为200 mg·L-1时的效果最佳,“美乐”和“赤霞珠”的果实单粒质量、横径、纵径和维生素C含量、可溶性固形物含量分别比对照(清水)提高了28.6％、15.4％、13.7％、72.6％、16.43％和23.0％、11.8％、12.9％、71.4％、22.3％.在果实膨大期,喷硒浓度为200mg·L-1时产量达到最大,此时“美乐”和“赤霞珠”的产量分别比对照高了10.2％和9.1％.在安全范围内,酿酒葡萄果实膨大期喷硒肥200 mg·L-1时富硒效果最佳,此时“美乐”和“赤霞珠”籽、皮和葡萄果浆的硒含量与对照相比,分别提高了342.2％、954.9％、3 311％和352.3％、1 518.9％、2 818％.综上所述,“美乐”和“赤霞珠”葡萄叶面最适喷施硒肥时期为果实膨大期,最适喷施浓度为200mg·L-1.