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果蔬中多糖功能因子的研究概况及开发利用

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介绍了果蔬中多糖功能因子的资源分布,描述了分离果蔬多糖的方法,阐述其保健功能,结合生产实际,展望果蔬多糖的应用前景,指出果蔬多糖在食品、医学等领域具有广阔的市场前景.

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来源
《北方园艺》 |2008年第12期|75-77|共3页
作者
李延华; 王伟军; 于俊林; 张兰威; 陈丽安;
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作者单位

通化师范学院,制药与食品科学系,吉林,通化,134002;

通化师范学院,制药与食品科学系,吉林,通化,134002;

通化师范学院,制药与食品科学系,吉林,通化,134002;

哈尔滨工业大学,食品科学与工程学院,黑龙江,哈尔滨,150090;

通化师范学院,制药与食品科学系,吉林,通化,134002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类糖（醣）;
关键词
果蔬; 多糖; 分离; 保健功能; 开发利用;

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