蜂胶提取物对库车小白杏的冷藏保鲜效果

摘要

以小白杏为试材,采用不同浓度(2％、4％、6％)蜂胶提取物对小白杏进行涂膜处理,通过测定贮藏期小白杏的腐烂指数及相关品质指标的变化,评价其对小白杏保鲜效果的影响.结果表明:蜂胶涂膜处理能够降低冬枣的腐烂指数,维持小白杏的硬度,抑制呼吸强度,阻止可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的降解,保持其感官品质.2％蜂胶涂膜处理的保鲜效果最佳.