叶幕高度对“赤霞珠”葡萄叶幕微气候及其品质的影响

摘要

以“赤霞珠”葡萄为试材,采用单因素三水平设计方法,研究了葡萄的叶幕高度对叶幕微气候的影响,并分析了微气候的改变对葡萄酒品质的影响,为贺兰山东麓产区葡萄的优质生产栽培提供参考依据.结果表明:不同处理的叶幕内层光照依次为1.2 m＞1.5 m＞1.8 m(指叶幕高度,下同);葡萄成熟期间不同处理的月平均气温日较差依次为1.2 m＞1.5 m＞1.8 m;不同叶幕高度处理对葡萄的总糖含量、pH影响不显著,总酸含量随叶幕高度的增加而降低;不同处理葡萄酒单宁含量依次为1.5 m＞1.2 m＞1.8 m,且1.5m处理比1.2、1.8m处理高出200、230 mg·L-1,不同处理葡萄酒总酚含量依次为1.2 m＞1.5 m＞1.8 m,花色苷含量依次为1.5 m＞1.2 m＞1.8 m.综合考虑叶幕微气候、葡萄、葡萄酒品质指标,1.5m处理能提高“赤霞珠”葡萄及葡萄酒的品质,适宜在宁夏产区推广.