紫外分光光度计检测香椿中硝酸盐方法研究

摘要

食品、农产品中检测硝酸盐含量采用的标准方法各有特点,香椿中含有较高的亚硝酸盐含量会给采用NY/T1279-2007《蔬菜、水果中硝酸盐的测定紫外分光光度法》检测硝酸盐含量带来影响,硝酸根离子和亚硝酸根离子在紫外区219nm处具有等吸收波长的特性,我们通过亚硝酸根对硝酸根标液干扰程度的研究,提出采用标准加入法或在硝酸根标液中加入一定量的亚硝酸根溶液模拟样品状态这2种方法来消除这一干扰,结果保证了香椿中硝酸盐含量分析数据的准确性.