浅谈环境对绿茶品质的影响

摘要

@@ 绿茶的品质与茶树的遗传特性、栽培管理水平、所处的自然环境以及加工技艺、加工设备和制茶人员的素质等密切相关.一般地,气候温和、昼夜温差大、雨量充沛、云雾缭绕、湿度较大,土质好,土壤肥沃的栽培区域产出的茶叶品质好.在这种优越的环境条件下,茶叶中的含氮化合物等品质成分的合成与积累多,茶树的芽叶肥壮,持嫩性好,从而给茶叶的优质奠定了物质基础.本文仅就茶树栽培区域的环境条件如土壤、光照、水分等因素对绿茶品质的影响谈几点认识.