浅谈功能性食品及其作用

摘要

功能性食品的开发,是现代社会对食品工业的深层次要求,最大限度地满足人类自身的健康需要.功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品.其主要作用是促进生长发育、抗突变、调节血压血糖、增强免疫力、抗衰老等方面.本文从这些作用方面中做一浅谈.