骏枣的保鲜贮藏

摘要

千百年来，红枣一直作为养颜、抗衰、益寿的佳品。它集药用、保健、食用等多功能于一体。被誉为果中珍品、“维生素C之王”的骏枣作为山西四大名枣之一，更以其形态独特、色泽深红、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香而受到消费者青睐。据测定，每100克新鲜骏枣含糖量为28.7克，含酸量0．45克，含维生素C432毫克，可食率达96．3％；而100克干枣含糖量为75．6克，