糖枣多糖经硫酸化修饰前后对酪氨酸酶抑制作用分析

摘要

为促进湖南地区枣果资源的开发与利用,探索糖枣多糖对酪氨酸酶活性的影响.以三年生糖枣为试材,将其水提多糖依次采用DEAE-52纤维素和SephadexG-100葡聚糖柱层析,分离出多糖组分;分别测定各组分多糖经硫酸化修饰前后对酪氨酸酶的抑制作用,并对抑制活性最强的部分进行动力学研究.结果表明:DTB3的酶活性抑制率最高,达到77.94％,DTc的酶活性抑制率次之为69.93％,其余组分对酶活性抑制率均小于50％;经硫酸化修饰后,多糖组分DTB3和DTC对酪氨酸酶抑制率变化较小,DTA、DTB1、DTB2对酪氨酸酶抑制率在原有的基础上都有较大的提高,分别提高了60.19％、41.66％、29.55％,其抑制率分别达到了56.54％、58.53％、61.60％,但都远低于70％.同时DTB3能在短时间内与酶快速的结合,并显示出较强的活性抑制能力,且呈现非竞争性抑制类型.由上可知,各组分多糖对酪氨酸酶活性抑制率的大小存在一定的差异,多糖经硫酸化修饰后对酪氨酸酶的抑制率具有一定的影响,糖枣多糖中DTB3对酪氨酸酶具有较高的抑制作用,存在一定的开发利用价值.