实景合作型教学模式在面点实操教学中的应用

摘要

实景合作型教学模式,简而言之就是将实景教学与合作学习两种模式有机融合在一起.通过实训,实现了课堂与厨房、学生与面点师的角色转换,使学生的学习热情和效果得到了提高,切实有效地锻炼了学生的操作技能,实现了教学目标,为最终形成职业技能提供了保障.