关于高职教育烹饪工艺与营养专业定位及教学分析

摘要

烹饪工艺与营养专业是高职院校中极具特色的学科,不仅具有较强的实践性和理论性,对专业意识和规范化的培养也较为注重.近年来,随着教育改革的深入,人们对烹饪工艺与营养专业的教学要求越来越高.在此形势下,根据烹饪工艺与营养专业的教学内容,对其教学定位进行分析,探索出烹饪工艺与营养教学体系的构建策略,以期能够提高高职院校烹饪工艺与营养专业的教学质量和效率.