高效液相色谱法测定食品和饮料中维生素C含量

摘要

目的 建立食品及饮料中维生素C含量的高效液相色谱检测方法.方法 采用ODS C18 5μm反相色谱柱,流动相和试样提取液为0.1%醋酸溶液,紫外检测器,流速1.0 mL/min,检测波长262 nm.结果 线性范围为12.19～731 mg/L,加样回收率为99.3%～102%,RSD<1%,检出限为0.05 mg/L.结论 高效液相色谱检测法操作简便、快速、数据可靠.适合于饮料及食品中维生素C含量的测定.