食用植物油中天然维生素E检测技术研究进展

摘要

天然维生素E在食用植物油中普遍存在，由于不同植物油中维生素E种类和含量各不相同，所以可作为植物油的一种指纹图谱，用于植物油鉴别和质量控制。本文重点综述近年来食用植物油中维生素E检测技术研究进展，主要包括分光光度法、光谱法、电化学法和色谱法，并比较了各自优缺点。最后提出食用植物油中维生素E检测的研究方向和重点。