用气相色谱法快速测定动物油脂中的胆固醇含量

摘要

许多年来,ISO、AOAC等国际标准方法均采用气相色谱法测定食品中的胆固醇含量。本方法在实践国际先进方法的基础上,对繁琐的预处理步骤进行了创造性的探索,在确保定量分析准确度和精密度的前提下,把复杂的脂类皂化改进为直接皂化,不仅简化了操作程序,并且大大缩短了分析周期。