油脂中胆固醇含量的快速测定法

摘要

植物油或含动物油脂的样品用无水乙醇处理使其油脂完全溶解，分取部分试液供高效液相色谱法测定其胆固醇含量。用SB-C18分析柱（4．6mm×150mm）作为固定相，用甲醇与水（95＋5）的混合液作流动相，其流速为1．0mL·min^-1，在208nm波长处作紫外吸收检测。此方法的检出限（3S／N）为2．0mg·L^-1，方法的回收率在96．5％～99．0％之间。