桑椹搭配山楂、枸杞、茶叶冲饮对其营养成分的影响研究

摘要

桑椹作为一种理想的食药两用植物,味甜多汁,且含有多种有益健康的成分。本文尝试通过桑椹与枸杞、山楂、茶叶共同冲饮的方式对营养成分的影响的测量和分析,得出桑椹较为合理冲饮方式。研究结果表明:在模拟日常80℃水冲泡的情况下,在桑椹与山楂搭配时,多酚类物质,镁、铁元素均有较为明显的损失。