超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法测定食用植物油中的缩水甘油酯

摘要

本文研究了超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪(UPLC-MS/MS)在检测食用植物油中缩水甘油酯(GEs)含量的应用.通过提高前处理上样量,增加了目标物的分析浓度,满足对GEs含量更低的样品的检测要求;优化了流动相梯度洗脱程序,避免了流动相对色谱柱造成损耗,并减少有机溶剂的使用,且整个流动相梯度洗脱程序只需15.2 min,更加高效;通过子离子模式优化了5种GEs的定量离子对和碰撞能,采用多反应监测模式(MRM)进行定量使得5种GEs的检测更具特异性.本方法中5种GEs的检出限在0.0045～0.023 mg/kg之间,平均回收率在96.16％～107.02％之间,相对标准偏差(RSD)为1.98％～5.74％.这说明,此方法可操作性强,具有较高的灵敏度和准确度,重现性好,能够满足实际食用植物油样品中微量GEs的高效准确定量检测.