南极磷虾中氟与矿质元素的分布特征及其相关性分析

摘要

应用离子色谱和原子吸收仪测定了南极磷虾各组织中氟和11种矿质元素的含量,并对其进行相关性分析.结果显示,南极磷虾中氟含量为2095.17±8.63 mg/kg,组织分布为:外壳＞尾足＞头胸＞肌肉；Mg、Ca、P的含量分别为6771.54±30.22 mg/kg,4398.75±25.72 mg/kg,4692.11 ± 25.1 mg/kg,且组织分布相同；K和Na含量分别为7310.59± 35.62 mg/kg和9098.50±53.41 mg/kg,但组织分布不同；6种微量元素含量依次为Cu＞Zn＞Se＞ Fe＞Mn＞Cr,其含量分别为43.59± 2.31 mg/kg、36.23±2.35 mg/kg、3.89± 0.21 mg/kg、3.51±0.13mg/kg、2.49± 0.23 mg/kg和0.25±0.02 mg/kg.其中只有Cu和Mn的组织分布相同；此外,Se含量(3.89± 0.21 mg/kg)比一般海虾中高出2～4倍.相关性分析表明,氟仅与Mg、Ca、P、Mn、Se呈现明显的正相关,相关系数(R2)分别是0.5675、0.7024、0.7088、0.5792和0.6091,说明南极磷虾中氟的赋存形态与这五种元素息息相关.另外,南极磷虾也是一种提供Se及矿质元素补充的良好食物来源.