高产淀粉酶和蛋白酶的黑曲霉菌株的发酵条件优化

摘要

本文分离筛选到一株高产蛋白酶和淀粉酶黑曲霉菌株A020,确定该菌的最佳产酶培养基为:香蕉皮基础培养基中添加1％蛋白胨、1％麦芽糖和3× 10-3 mol/L NaCl;最佳发酵条件为:30℃、pH 6.5、装液量150 mL/500 mL.在此条件下,150 r/min摇瓶培养4d,测得淀粉酶、蛋白酶酶活分别为1278 U/mL和918 U/mL,淀粉酶和蛋白酶的酶活分别比优化前提高了68.2％、41.2％.