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耐酸性α-淀粉酶高产菌株发酵条件优化

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摘要

对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化,研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料,加入豆饼粉补充氮源,麦麸:豆饼粉为1∶0.5,料水比为1∶1.2,培养温度为30℃,发酵时间60h～72h,初始pH值自然.

著录项

来源
《中国酿造》|2007年第1期|28-31|共4页
作者
胡欣洁; 袁水全; 胡承;
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作者单位

四川农业大学,食品系,四川,雅安,625014;

四川大学,生命科学学院,生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川,成都,610064;

成都市科学技术情报研究所,四川,成都,610031;

四川大学,生命科学学院,生物资源与生态环境教育部重点实验室,四川,成都,610064;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
耐酸性α-淀粉酶; 发酵条件; 优化;
入库时间 2023-07-24 23:15:24

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