裂褶菌发酵产β-1,3-葡聚糖酶条件的优化

摘要

本文通过裂褶菌发酵培养获得β-1,3-葡聚糖酶,并对其发酵条件进行了研究.分别探讨了培养基中的碳源、氮源及无机盐对产酶的影响,并采用正交试验找到最佳的产酶培养基配方为葡萄糖2%,牛肉膏0.3%,NH4Cl0.1%,KH2PO40.05%,MgSO40.05%;对培养温度、起始pH值、接种量和培养时间等条件进行了优化,得到该菌株产β-1,3-葡聚糖酶的最佳培养条件为:初始pH值为7.0,温度为30℃,接种量为100mL培养基中(250mL三解瓶)接入2.0mL(孢子浓度为106个/mL),培养时间为6d.在最佳发酵条件下β-1,3-葡聚糖酶活为15.09U/mL,内切β-1,3-葡聚糖酶活为4.35 U/mL.