采用超高压技术从甜叶菊中提取甜菊糖甙的工艺研究

摘要

本文采用超高压技术在常温下从甜菊叶中提取甜菊糖甙,考察了压力、保压时间、液料比对甜菊糖甙浸出率的影响.结果表明:压力为200MPa,时间为3 min,液料比为15:1(V/m)时甜菊糖甙的浸出率最高,达到99%.与传统高温和蒸煮提取方法相比,分别提高了7%和2%,而且超高压提取的时间短,能耗低,提取液中还原糖、游离氨基酸等杂质的提取率低,有利于后续甜菊糖甙的分离纯化.