酿酒酵母获得耐性及相关基因转录水平的研究

朱怡; 叶美莉; 叶燕锐; 林影

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酿酒酵母获得耐性及相关基因转录水平的研究

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本文通过对酿酒酵母在温和NaCl预处理后获得砷幽以及用qRT-PCR技术对几个相关基因的转录水平进行了研究.结果如下:酿酒酵母BY4743经1.5 MNaCl预处理30 min后,可以获得对55℃高温或3 MNaCl的耐性,但是无法获得对高温和高浓度NaCl的多重耐性,表明高温和高浓度NaCl产生了累加的胁迫作用;qRT-PCR的结果表明,胁迫响应基因的表达对酵母获得耐性起重要的作用.

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来源
《现代食品科技》 |2009年第8期|865-868864|共5页
作者
朱怡; 叶美莉; 叶燕锐; 林影;
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作者单位

华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室广东广州 510006;

华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室广东广州 510006;

华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室广东广州 510006;

华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室广东广州 510006;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类工业微生物学;
关键词
酿酒酵母; 获得耐性; qRT-PCR;

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