低糖李脯的加工及其成分分析

摘要

分析了不同水分含量对低糖李脯贮藏期的影响,在此基础上结合口感评定,确定出低糖李脯的最佳含水率.并分析比较苯甲酸钠在其贮藏中的作用,最后对低糖李脯进行成分分析,判断出SO2残留及苯甲酸钠没有超标.结果表明,本试验所采用的方法是可行的.