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制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展

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本文介绍了乳酸菌发酵剂,并对浓缩型乳酸菌发酵剂制备的多种方法进行了综述,以期为浓缩型乳酸菌发酵剂的制备提供参考.

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来源
《现代食品科技》 |2005年第4期|112-114|共3页
作者
谭欢; 周传云;
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作者单位

湖南农业大学食品科技学院湖南长沙 410128;

湖南农业大学食品科技学院湖南长沙 410128;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乳酸菌; 浓缩型乳酸菌发酵剂; 制备; 检测;

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