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小麦深加工及综合利用技术

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摘要

从新型面粉产品的开发,小麦淀粉与变性淀粉的生产与利用,小麦谷朊粉与谷朊粉改性,小麦加工副产物的利用等方面对小麦深加工技术进行综述.

著录项

来源
《现代面粉工业》 |2009年第2期|45-48|共4页
作者
李利民; 郑学玲; 孙志;
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作者单位

河南工业大学粮油食品学院;

郑州;

450052;

河南工业大学粮油食品学院;

郑州;

450052;

郑州瑞谷嘉禾科技有限公司;

郑州;

450053;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类粮食加工工业副产品利用;
关键词
小麦面粉; 小麦淀粉; 谷朊粉; 淀粉改性; 谷朊粉改性; 副产品;

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