В статье рассмотрены результаты исследования производственного процесса комплексной и глубокой переработки пшеницы, определены этапыформирования и обеспечения качества глютена в производственном процессе. Приведен выход составных частей при комплексной переработке зерна пшеницы.
展开▼
