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优质主食馒头和高档面包专用粉的品质要求

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@@ 馒头是我国人民的传统主食,尤其在广大的中原和北方地区,馒头在当今家庭膳食结构中仍占据着重要的地位.随着我国经济的迅速发展和人民生活的提高,对馒头的生产和质量提出了更科学、更现代化的要求.

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来源
《现代面粉工业》 |2010年第3期|47-48|共2页
作者
阚翠姝; 赵景艳; 王桂平; 王凤成;
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作者单位

中粮郑州海嘉食品有限公司;

郑州;

450003;

河南开封天丰面业有限公司;

开封;

475003;

安徽皖王面粉集团有限公司;

安徽;

萧县;

235211;

河南工业大学谷物研究中心;

郑州;

450052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类面粉制食品;
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