人因管理在餐饮服务行业管理中的应用与创新

摘要

影响餐厅生产服务质量的因素有很多，传统餐厅管理主要通过控制人、设备、原料、方法以及环境这五大因素进行控制。这种方法和工程管理中的4MIE管理方法同出一脉。现代社会技术发展，人这一因素在餐厅服务行业管理中的重要性不断凸显。在餐厅管理中实施人因管理，推动体制、技术创新，有益于实现生产服务质量的提高。本文着重介绍了人因管理及其具体措施，介绍人因管理在餐饮服务行业中的具体应用。