结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化

摘要

针对目前高职院校烹饪专业<烹饪营养学>课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化,以更好地培养学生的创新能力,为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础.