猪副产品的开发前景广阔

摘要

一、猪骨 猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种矿物质元素和蛋白质等都远远超过猪肉本身,而且具有很好的医疗保健作用。经加工制成的猪骨食品对缺铁性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有较好的疗效。现在世界上已开发的骨食品有1000多种。其工艺是通过现代化技术对猪骨进行加压、脱水、酶化等处理,加工成极细的粉沫,再加其他香料制成调味品,或配上肉