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杨铭铎; 冯光; 韩春然; 贾庆胜;
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江哈尔滨,150076;
黑龙江北大荒丰缘集团有限公司;
冷冻面团; 谷朊粉; 流变学特性; 产气力; 发酵能力;
机译:木薯粉对小麦面包面团黏性的影响:未发酵,发酵和冷冻面团
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机译:密西西比谷型锌谷浮粉废弃物的天气条件短期变化对天气条件的影响(南波兰南部)
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
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机译:日本煎饼的五谷粉和老茧燃烧的五谷粉,五谷粉的特点是
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