糖的生活与化学奥秘

摘要

糖是人体三大主要营养素之一，在生活中，糖为我们提供了人体能够感知而且最喜爱的味道——甜味。每年世界食糖消费1．5亿多吨。历史上曾因为大多数的糖具有一个共同的通式Cn（H2O）m，即可以看成是由碳和水组成的化合物，而把糖称之为碳水化合物。