双腊香芹

摘要

芹菜中富含B族维生素、维生素P和矿物质钙．磷、铁，蛋白质、脂肪．碳水化合物．纤维素也很丰富．食疗作用明显。传统中医学称其味甘苦，性凉，入肺、胃二经，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用。现代医学研究表明，芹菜除含有一般蔬菜的营养物质外，其独有的芹菜乙素、芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油．对防治肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症有效。因此在日本，芹菜甚至被人们誉为”清正人参”。腊肉是猪肉的加工品．即腊制品。二者同炒再加上辣椒．不仅营养价值较高．