膳食纤维的宝库——魔芋

摘要

近些年．人们的生活水平大幅度提高．饮食越来越精细．诸如“三高”（高血压、高血脂、高血糖）之类的“富贵病”也越来越普遍。这一情况已经引起了大家的高度重视．对食品的消费越来越讲究功能性，不再简单地以“吃饱吃好”为目的，如何吃得更健康成为人们日益关注的话题．营养学家亦把改善膳食结构作为重要课题加以研究。