素之面筋

摘要

cqvip:面筋是如今我们生活中一种常见的食材,是将面粉中的淀粉洗去后剩下的物质,以植物蛋白质为主。由于富含蛋白质,面筋是素食菜系中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。面筋的历史与传说别看这小小的面筋,关于它的民间传说还真不少,其中有孙权发明面筋、一位庵中师太创制油面筋等等。