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脂肪酸水解法与哥特里-罗紫法对植物蛋白饮料中脂肪测定的比较

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摘要

在检测中发现植物蛋白饮料中的脂肪含量的测定采用哥特里-罗紫法与脂肪酸水解法,其结果相差甚远.于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定,并进行了结果讨论.

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来源
《计量与测试技术》|2007年第9期|4,7|共2页
作者
覃涛;
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作者单位

贵州省铜仁地区质量技术监督检测所,贵州,铜仁,554300;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
脂肪; 植物蛋白饮料; 测定;

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