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侯小伟; 仁钦索丽; 格日勒图; 高金龙;
乌海职业技术学院化学工程系;
内蒙古 乌海 016000;
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
内蒙古 呼和浩特 010018;
浙江大学生物系统工程与食品科学学院;
浙江 杭州 310000;
肌内结缔组织; 热溶解性; 交联; 热变性;
机译:图像分析在肉中肌内结缔组织自动定量中的应用
机译:乍得湖东南部地区被屠宰动物中巨大的Fasciola gigantica感染的发生率与饲养方式和季节性水位的关系
机译:饲养方式和基因型对猪肌内胶原特性的影响
机译:CFD参数研究肉屠宰数量和排列对冷藏室热性能的影响-案例研究
机译:脂肪细胞对肌细胞分化和肌内结缔组织结构的影响
机译:屠宰后年龄对宰杀年龄对山羊肉肌纤维组成肌内结缔组织和嫩度的影响
机译:分别屠宰不同重量的纯种圣诞老人伊内斯羔羊肉及其杂种的百分率组成纯粹屠宰不同重量的纯种圣诞老人伊内斯羔羊肉及其杂种与特克斯的肉百分组成
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:通过电流影响质量的方法,特别是影响被屠宰动物的肉的嫩度的方法。
机译:鸡,猪,牛等干畜或类似野生动物的干肉的季节划分,以及使用相同季节制作的干肉的季节划分
机译:通过施行刺激以影响组织中的过氧化途径而导致一氧化氮(NO)含量变化的方法,对源自屠宰动物的肉进行嫩化
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