乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织中Ⅲ型胶原蛋白的变化

摘要

采用1至18月龄不同生长阶段乌珠穆沁羊为研究对象,对其骨骼肌内结缔组织中提取 Ⅲ型胶原蛋白,并进行SDS-PAGE电泳鉴定,利用高效液相色谱测定所提取的 Ⅲ型胶原蛋白中三种主要氨基酸含量,并依据羟脯氨酸含量计算出Ⅲ型胶原蛋白的含量,通过SAS软件分析肌内结缔组织中 Ⅲ型胶原蛋白随月龄增加的变化规律.结果表明,随着乌珠穆沁羊月龄的增加,骨骼肌肌内结缔组织 Ⅲ型胶原蛋白中甘氨酸和脯氨酸含量显著下降(P＜0.05),羟脯氨酸含量显著增加(P＜0.05). Ⅲ型胶原蛋白的含量随着月龄的增加而显著增加(P＜0.05).本研究对家畜生长过程中肌内结缔组织中胶原蛋白的性质、以及胶原蛋白对肉品质的影响起重要的作用.