冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定

摘要

对冷吃兔的腐败细菌进行分离、生理生化鉴定及分子生物学鉴定.通过稀释平板划线法分离腐败微生物,获得纯菌落.将分离的纯菌株接种到无菌冷吃兔中富集培养,测定菌落总数和挥发性盐基氮含量,确定特定腐败菌;通过生理生化实验结果,以《伯杰氏细菌鉴定手册》和《常见细菌系统鉴定手册》为参考进行菌种初步鉴定;通过DNA提取、聚合酶链式反应扩增和凝胶电泳将菌株准确鉴定到种.结果表明:引起冷吃兔腐败变质的特定腐败菌为沃氏葡萄球菌和枯草芽孢杆菌.