革兰氏阳性食源性致病菌

摘要

本文针对肉制品中常常出现的肉毒梭菌(Clostridium botulinum)、产气英膜杆菌(Clostridium perfringens)、单增李斯特菌(Listeria monocytongenes)、蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)和金黄色葡萄球(Staphylococcus aureus)等五种重要的G+食源性致病菌的生物学特性、致病性、流行病学特征、检测方法和控制措施作一综述.