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食用香精香料的功能特性及在食品工业中的应用

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摘要

结合食用香精香料的功能特性,阐述了其在糖果、饮料、调味料、乳制品、烘焙食品和肉制品等食品生产中的应用,并对香精香料的应用前景进行了展望.

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来源
《肉类研究》 |2010年第9期|65-68|共4页
作者
孙灵霞; 赵改名; 高晓平;
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作者单位

河南农业大学;

食品科学技术学院;

郑州;

450002;

河南农业大学;

食品科学技术学院;

郑州;

450002;

河南农业大学;

食品科学技术学院;

郑州;

450002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品原料及添加剂;
关键词
食用香精香料; 功能特性; 应用;

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