牛肉盐水火腿的生产工艺和质量标准

摘要

cqvip:牛肉不仅具有较高的营养价值,而且还有很好的医疗保健作用。常食牛肉,不但可以滋补气血、强筋健骨,还对治疗脾虚久泻、身体虚弱等病症有一定疗效。由于牛肉具有高蛋白、低脂肪特点,很适于高血压和肥胖者作为肉类蛋白质的食物来源。把配方和工艺做适当补充和调整,可将牛肉制成高档的盐水火腿,不但可以保持牛肉制品的原有风味和营养,还可使产品的口感细嫩。